Prof. Dr. Achim Stiebing

Professor für Fleischtechnologie an die Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Vizepräsident Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. (DLG)

DLG e.V. »

„Eine Kennzeichnung von Lebensmitteln mit rot, gelb und grün nach dem Vorbild des britischen Ampelsystems halte ich für zu pauschal. Kein Lebensmittel ist per se „schlecht" – die verzehrte Menge und die Ausgewogenheit der Ernährung sind entscheidend. Ein Rohschinken beispielsweise würde aufgrund seines Salzgehalts „rot" sehen, eine Bockwurst hingegen nicht. Von dieser essen Sie dafür mehr, so dass Sie am Ende mehr Salz zu sich genommen haben. Hierfür ist die Angabe für eine übliche Portion eine gute Orientierungsgröße."