Prof. Dr. med. Olaf Adam

Ernährungsmediziner DAEM / DGEM

Walther-Straub-Institut der Ludwig-Maximilians-Universität »

„Wissenschaftliche Untersuchungen haben den engen Zusammenhang zwischen Ernährungswissen und Verzehrsverhalten eindeutig gezeigt. Je besser das Ernährungswissen ist, desto vernünftiger gestaltet der Verbraucher seine Kost.

Ausgezeichnet informiert, die Initiative für bewusste Ernährung, setzt eben auf diese Information und hebt sich damit positiv von dem Prinzip ‚erlaubt/verboten‘ ab. Die Ernährungswissenschaft ist sich einig, dass es keine ‚verbotenen‘ Lebensmittel gibt. Das gilt besonders für die wichtigste, da größte Zielgruppe, die Übergewichtigen. Denen wird entweder eine ‚low fat‘ oder eine ‚low carb‘ Diät empfohlen. Da kommt es auf die genaue Menge der Kohlenhydrate und Fette an. Zudem ist das, was bei der einen Diät erlaubt ist, bei der anderen verboten.

Ohne konkrete Mengenangaben, wie sie der GDA-Nährwertkompass liefert, ist der Verbraucher hilflos.”