Wie viel ist gut für mich?
Der GDA-Nährwertkompass setzt Portionen (z.B. eine Scheibe Käse) in Bezug zum Richtwert für die Tageszufuhr eines Menschen. Die Angaben beziehen sich auf den durchschnittlichen Bedarf einer erwachsenen Frau, deren Richtwert 2.000 kcal pro Tag beträgt. Mit diesem Mittelwert gibt der Kompass eine Orientierung. Der exakte Tagesbedarf ist individuell verschieden. Ein Kind benötigt weniger, ein Mann oder körperlich besonders aktive Menschen mehr.
Bewegen Sie die Maus über die Kennzeichnung, um Erklärungen zu den einzelnen Nährstoffen zu erhalten.
Kalorien
In Kilokalorien (kurz: Kalorien) misst man den Energiegehalt von Lebensmitteln. Der Körper gewinnt diese Energie, wenn er die Hauptnährstoffe Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß „verbrennt“. Eine andere Maßeinheit für die Energie ist Kilojoule.
1 Kilokalorie (kcal) = 4,2 Kilojoule (kJ)
Zucker
Der Richtwert für die Tages- zufuhr liegt bei 90 g und errechnet sich aus den Empfehlungen von WHO und EURODIET zum täglichen Verzehr von Obst, Gemüse und Milchprodukten sowie den Empfehlungen der WHO für die Menge von zugesetztem Zucker.
Fett
Maximal 30 Prozent der gesamten Energieaufnahme pro Tag sollten durch Fette erfolgen. Daraus ergibt sich ein Richtwert für die Tageszufuhr von 70 g Fett insgesamt.
Gesättigte Fettsäuren
Während sich ungesättigte Fettsäuren positiv auf die Cholesterinwerte auswirken, kann der übermäßige Konsum von gesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel erhöhen. Daher sollten maximal zehn Prozent der Energie- aufnahme durch gesättigte Fettsäuren erfolgen. Daraus ergibt sich ein Richtwert für die Tageszufuhr von 20 g gesättigten Fetten pro Tag.
Natrium/Salz
Natrium kommt in Lebens- mitteln hauptsächlich in Form von Kochsalz, also Natrium- chlorid (NaCl), vor. Experten empfehlen eine Aufnahme von maximal 2,4 g Natrium pro Tag. Dies entspricht einer Menge von 6 g Salz. Wer wissen möchte, wie viel Kochsalz in einem Produkt enthalten ist, kann dies leicht berechnen:
Kochsalz (in g/100 g oder ml)
= Natrium (in g/100 g
oder ml) x 2,5
